Kali pertama mendengar tentang Tomyam Poktek, pasti terlintas di fikiran, apakah jenis tomyam ini?
Untuk pengetahuan anda, Tomyam Poktek adalah variasi tomyam makanan laut ala Thai yang sangat digemari ramai.
Apa yang membezakan Tomyam Poktek daripada tomyam biasa ialah penggunaan susu cair atau santan dalam kuahnya,
Digabungkan dengan pelbagai jenis makanan laut seperti isi ikan, sotong, kupang, dan udang.
Ingin mencuba sendiri keenakan Tomyam Poktek? Berikut adalah resipi yang dikongsikan oleh Yuss Aisya di Facebook. Jom kita cuba!
Resipi Tomyam Poktek
Bahan-bahan:
- Udang
- Isi ikan kembung
- Sotong (dibersihkan)
- 2 batang serai (diketuk)
- 2 biji tomato (dibelah empat)
- Lengkuas
- 5 biji cili padi merah (diketuk)
- Cendawan enoki
- 4 sudu besar santan atau susu cair
- Daun ketumbar
- 3 helai daun limau purut
- 3 biji limau nipis
- 1 biji bawang besar
- Batang dan akar ketumbar
- 1 kiub pati ikan bilis
- 600ml air4-5 sudu makan sos nampla (sos ikan)
Cara memasak:
Sediakan Kuah
Masukkan serai, lengkuas, kiub ikan bilis, daun limau purut, batang dan akar ketumbar, serta cili padi yang telah diketuk ke dalam periuk. Tambahkan air sebanyak 600ml (kira-kira 3 cawan besar).
Didihkan Kuah
Setelah kuah mendidih, masukkan tomato dan bawang besar. Biarkan mendidih sekali lagi.
Masukkan Makanan Laut
Tambahkan udang, sotong, dan isi ikan ke dalam kuah satu persatu. Pastikan bahan-bahan laut tidak dimasukkan bersama air rendaman untuk mengekalkan kesegaran rasa.
Perah Limau Nipis
Cara memotong limau nipis penting—elakkan memotong bijinya untuk mengelakkan rasa pahit. Perah jus limau sedikit demi sedikit sehingga mencapai tahap kemasaman yang diingini.
Tambahkan Cendawan
Masukkan cendawan enoki apabila kuah hampir masak kerana teksturnya mudah lembut.
Perisa Kuah
Tambahkan sos nampla dalam anggaran 4-5 sudu makan, kemudian biarkan mendidih sekali lagi.
Masukkan Santan atau Susu Cair
Setelah mendidih, tambahkan santan atau susu cair, kacau sebentar, dan terus matikan api. Taburkan daun ketumbar sebelum dihidang.
Nikmati Keenakannya
Gabungan kuah beraroma dengan rasa makanan laut dalam Tomyam Poktek pasti menaikkan selera. Hirupan pertama pasti membuat anda sukar berhenti!
BACA” Nampak lebih cantik, Trisha Ooi jawab tuduhan ejas ‘buat muka’.