Bunga kantan memang terkenal sebagai bahan penyedap dalam masakan berkuah seperti laksa, asam pedas, dan seumpamanya.
Namun, selain itu, bunga kantan juga sedap jika dijadikan sambal, salah satunya adalah sambal bilis bunga kantan.
Bila disajikan dengan lauk ini, pasti tak akan pandang lauk lain.
Selain dimakan bersama nasi, sambal ini juga enak dihidangkan bersama bubur. Rasanya memang ‘meletup’!
Resipi Sambal Bilis Bunga Kantan
Bahan-bahan:
3 kuntum bunga kantan (hiris)
2 genggam ikan bilis
2 senduk kecil cili kisar
1 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
Gula kelapa dan sedikit garam
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Ikan bilis dibilas dan ditos. Tambahkan sedikit cuka dan goreng. Cuka digunakan untuk memastikan ikan bilis kekal rangup.
2. Tumis cili kisar bersama bawang yang telah dikisar hingga pecah minyak dan sambal bertukar warna menjadi gelap.
3. Masukkan hirisan bunga kantan, garam, dan gula. Masak hingga agak kering. Sesuaikan rasa dan tambah bahan yang diperlukan. Setelah itu, tutup api dan biarkan sambal sejuk.
4. Setelah sambal sejuk, masukkan ikan bilis yang telah digoreng. Kacau hingga sebati.
Siap! Sambal bilis bunga kantan kini sedia untuk dinikmati!
BACA: Lelaki raih kutipan derma cecah RM 600k dengan hanya tagih simpati, hasil kutipan buat beli rumah